Marselan

Notas de Cata: 

Uvas: 100 % Marselan

Región: de Sauce Canelones, Uruguay

Añejamiento: aproximadamente 8 meses en barriles de roble americano y francés con fermentación maloláctica.

Enólogas: Laura y Karina Chiappella.

Vista:

Color violeta intenso; tal cual el de la “rosa negra”

Nariz:

A copa quieta miel de flores y recuerda a frutos rojos, al agitar se intensifican esos aromas y se mezcla entre ellos el del chocolate, ahumados, especia y tostados. Al agitar la copa sus intensas lágrimas son coloreadas, denotan su potencia.

Boca:

Se presenta de acuerdo con los aromas, en equilibrio absoluto de taninos dulces y secos.

Servicio: entre 18 y 20 ºC

Sugerencia de maridaje: Marida muy bien con quesos de cabra, pan de campo con aceite de oliva virgen, jamón “pata negra”, cordero asado o estofado con ciruelas, sésamo al estilo marroquí ravioles de cordero con menta. En invierno es sublime acompañar el Marselan con una barrita de chocolate amargo o los petit fours de chocolate.